【離乳食】トマトソース（濃厚味）の作り方

離乳食で使う「トマトソースの作り方」をずいぶん前にＵＰして
おりました。これは素材の味をなるべく活かした。。。シンプルな
ものにしていましたが、娘もだんだん色んな味を覚えていき、
最近はこれではちょっと物足りないので色々と工夫を重ね、
味を濃くしたものを作って使っています。それをご紹介します

といっても、変えたポイントは

１．玉ねぎはすり下ろさず、みじん切りにする
２．玉ねぎを炒めるときに少量のバターを加える
３．野菜スープを加える
４．ローリエで風味をつける

という程度なんですけどね。。。
すみません、画像も前のものを使いまわしさせていただきます

トマトソース（濃厚味）の作り方

１．トマトは湯むきしてヘタをとる。横半分に切り、種を取り出す
　　（種は目の細かいザルに入れます。このとき下に落ちる
　　　汁ももったいないのでトマトソースに使用してます）



２．弱火であたためたフライパンにバターを少量溶かし、
　　みじん切りした玉ねぎをしんなりするまで炒める

３．２のフライパンに１のトマトをざっくり切って投入
　　このときに１の種から出た汁も入れます
　　さらに野菜スープのキューブ、ローリエ葉１枚も加えます




４．トマトをつぶしながら炒め続けてドロドロになったら出来上がり
ローリエを取り除き、お好みでコショウ少々を振っても




冷凍保存、使用方法

１．トマトソースが冷めたらジッパーのついた保存用袋へ入れて
　　平らにならす

２．縦に３等分くらいになるようにお箸などで上からギュッと押して
　　線を入れ、そのまま冷凍

３．使うときは上から使う分だけ手でちぎってとる




野菜スープの作り方はコチラの記事を参照してくださいね


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【離乳食】チャンプルー風炒め物

久々の離乳食レシピです。娘は完了期になるのかな？
でもまだ奥歯が生えていないので、あまりごついものは無理です。
ので、後期くらいの調理法だと思います。




◎チャンプルー風炒め物（右）

◎鮭とブロッコリーの混ぜご飯（左）


★チャンプルー風炒め物作り方★

１．豚肉、小松菜、人参はみじん切りにする（小松菜、人参は
　　あらかじめゆでて冷凍してあったものを使っても）

２．フッ素樹脂加工のフライパンに豚肉を入れ、ほんのちょっと
　　塩と胡椒をふって下味をつけつつ、色が変わるまで炒める

３．小松菜、人参を入れて柔らかくなるまでしっかり炒める

４．割ってよくかき混ぜた卵を少量流しいれ、少し固まったかな？
　　というところで絹豆腐を入れ、豆腐をざっくりと崩しつつ
　　卵とちょっとからめる感じで炒めていく

５．醤油少々をたらして味付けし、できあがり！


味付けはお味噌でもいいと思います。うちの子、味噌が最近どうも
苦手らしいので我が家ではもっぱら醤油ですが。。。


★鮭とブロッコリーの混ぜご飯作り方★

１．あらかじめゆでて冷凍してあった鮭、ブロッコリーを皿に入れ、
　　だしキューブを加えて600wレンジで20秒ほどチン、鮭をしっかり
　　ほぐしておく

２．１の皿に醤油少々をたらして味をつける

３．炊いて冷凍してあったご飯をレンジで解凍し、２のお皿に加えて
　　よく混ぜる

これは「【離乳食】鮭ご飯と野菜＆豆腐スープ」の鮭ご飯に
ブロッコリーを加えただけです。

離乳食レシピをあまりUPしていないのは、あまり新レシピがないから
なんですよね。。。というのも、これまでUPしてきたものの
固さや大きさを変えて作り続けているものが多くて。。。
あとは大人からの取り分けも少しずつ進めているから、というのも
あります。昨晩の副菜の中から、娘が食べられそうなものがあったら
細かく刻みなおしたり、味付けを薄めたりして食べさせてます。

でも、新しいものは嫌がることが多いので、ついつい同じものばかり
作ってしまってます
まぁ、それでも少しずつ食べられるものが増えてきたのでいいかな
と思っています。

朝や昼のご飯は、私も同じものを食べることが多くなってきました。
今回の炒め物や混ぜご飯も、多めに作って一緒に食べることも。
あとはそうめんやチャーハン、スパゲッティ、フレンチトースト、
卵サンドなど、同じものを少し形を変えて一緒に食べています。

娘も、前は「ご飯よ〜」というと電子レンジを見ていましたが
最近はキッチンに行ってシンク下で催促するようになりました
一緒に料理して食べられる日が待ち遠しいです。


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